Varm Mörk Choklad, 1kg

PRECIOFON1N CIOCCOLATO FONDENTE 1KG

Tillredning:

För maskin: Lös upp 250g produkt i 1 liter mjölk (1kg produkt i 4 liter mjölk) och häll ner i maskinen.

För kopp: häll 120ml mjölk i en kastrull, tillsätt 25-28g produkt och rör om. Koka upp under omrörning. Servera i en kopp.

 

Ingredienser: socker, kakaopulver (42%), majsstärkelse, aromer, förtjockningsmedel (E410), salt

Kan innehålla spår av: nötter, ägg, soja, mjölk

 

Näringsdeklaration 100 ml utblandad produkt

Energi 1637 kJ / 388 kcal

Fett 9,6 g

Varav mättat fett             5,8g

Kolhydrater 60 g

varav sockerarter 43 g

Protein 8,1 g

Salt 0,84 g

 

 Förvaras på en torr och sval plats.

Mörk Choklad Topping, 2.5kg

Naturera Topping Mörk Choklad 2.5kg

Ingredienser: glukossirap,vatten, socker, vegetabiliskt fett (palm), fettreducerad kakao, skummjölkspulver, extra mörk choklad (1%) (socker, kakaosmör, kakaopasta, emulgeringsmedel, sojalecitin), emulgeringsmedel (E471), aromer, förtjockningsmedel (E406), konserveringsmedel (E202)

Kan innehålla spår av ägg och nötter

 

Näringsdeklaration 100 ml utblandad produkt

Energi 1285 kJ / 304 kcal

Fett 6,2 g

Varav mättat fett             3,2 g

Kolhydrater 58,3 g

varav sockerarter 50,1 g

Fiber                               2,3 g

Protein 2,8 g

Salt 0,06 g

 

Skakas innan användning. Förvaras på en torr och sval plats.

Mörk Choklad Topping, 5kg

Choklad Topping (14%), 5kg

Innehållsförteckning Socker, vegetabiliska oljor (solros-, rapsolja), kakaopulver med låg fetthalt 14%, MJÖLKvasslepulver, LAKTOS, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, aromer.

Näringsvärde per 100g

Energi 2363 kJ, 568 kcal

  • Fett  37,5g
    • Var av mättat fett 4,7g
  • Kolhydrater 50,9
    • Var av socker 49,2g
  • Protein 4,3g
  • Fiber 4,6g
  • Salt 0,08 g
  • Natrium 0,03g

Allergen

  • Mjölk, Vassle
  • Soja
  • Glutenfri

Förvaring: Produkten ska förvaras i en sval, torr, inte kall. Vi rekommenderar en temperatur mellan 16C och 22C. Produkten ska inte utsättas för direkt solljus, förpackningarna ska inte vändas och får inte överlappa varandra.

Förpackning: Plasthinkar. Nettovikt 5 kg.

GMO: Denna produkt innehåller inte och erhålls inte från genetiskt modifierade organismer, i enlighet med bestämmelserna i förordning nr 1829 av 2003 och 1830

Hållbarhetstid: 18 månader. Utgångsdatumet avser produkten som lagrats på det sätt som beskrivits ovan

Ice-Cream Line Ripple

The main characteristic of this Nutkao ripple line is that it maintains its spreadable texture even at temperatures below zero, so it’s ideal for the fridge counter and showcases of the most popular ice-cream parlours. The ripple line is perfect for cremino chocolates, the ripple in ice-creams and the inner part of semifreddos.

These products are used for their typical ripple, with professionals appreciating in particular their versatility and the possibility to adapt them to any type of recipe. Stir the product well before using, to obtain a truly smooth texture.

 

Publicerad den

Hur du gör 52 chokladdoppade pinnvåfflor

Idag så provbakade jag upp två kilos waffel-ready-mix för att mäta tiden att göra chokladdoppade pinnvåfflor med färgat strössel. Detta på en Lilly eventjärn som gör pinnvåfflor.

Till detta hade jag:

  1. 2 x 1KG waffel-ready-mix
  2. 300 gram 70% mörk choklad för bakning
  3. 500 gram färgat strössel
  4. 52 stycken träpinnar
  5. Oljesprej för våfflor
  6. Bakpapper till bakplåten.

Jag började med att bland första påsen (1KG) med för mycket vatten, 5dl (istället för 4.25) för att se hur resultatet blev, återkommer om det senare. Idag så mixade jag detta första paket med handvisp och det går sådär, handvisp fungerar på ½ påse, på hel påse så blir det lätt lite pulverklumpar kvar och det är skaplig jobbigt att vispa. Jag häller över smeten till en tillbringare i plast med pip, det blir lättare att dosera smeten då.

Jag gräddade dessa på 200 grader ca. 1,00 minut, jag sprejar järnet lätt med oljesprejen inför varje gräddning för att de ska släppa lätt och inte bli några våffelrester kvar i laggen. Jag noterar att våfflorna är ”mjukare” med mer vatten men därmed lite mer bångstyriga att jobba med, kanske de kräver lite längre gräddning med 5-10 sekunder.

Jag klipper med sax av våfflorna från varandra och lägger på galler, medan jag häller på smet på nästa gräddning. När detta är gjort ställer jag klockan på 1,00 minut och passar då på att frisera våfflorna genom att klippa av kanterna, lägger nu våfflan upp och ned så de hinner dunsta av. Innan våfflorna i laggen är klara så flyttar jag över de nu avsvalnade pinnvåfflorna på en bakplåt med bakpapper. Öppnar laggen och flyttar över pinnvåfflorna till grillgallret och så kör vi på till smeten är slut.

Jag blandade den andra påsen (1KG) med 4,5dl (istället för 4.25) för att se hur resultatet blev. Den här mixade jag med stavmixer, mycket enklare.

Lilly Pinnvåffla på avsvalning

Jag grädde på dessa på 190 grader 1,00 minut, jag sprejar järnet lätt med oljesprejen inför varje gräddning för att de ska släppa lätt och inte bli några våffelrester kvar i laggen. Jag noterar att våfflorna är ”fastare” med mer rätt mängd vatten och lättare att jobba med, de håller ihop bättre.

Samma procedur som ovan med gräddningen av dessa. Medan pinnvåfflorna svalnar till rumsteperatur, så gick jag på chokladen som ska temperas, vilket är ett litet äventyr detta med, just för att chokladen när den stelnar ska bli blank och fin när den kallnar.

Chokladdoppade pinnvåfflor

Att tempera choklad är lite meckigt. Jag bröt ner 300 gram choklad i en såskastrull satte den på låg värme lät chokladen smälta och bli varm ca. 55 grader jag rörde om så hela chokladen var ordentligt rörd, sedan flyttade kastrullen ner i ett vattenbad och rörde chokladen till den blev ca. 28 grader varm, och sedan på plattan igen och rör chokladen till ca. 42 grader. Det är ingen panik om graderna är +/- 2-3 hit eller dit.

Nu var det dags för ”doppning”, fast att doppa i 70% mörk choklad är inte så värst rinnig, så jag penslade med en silikonpensel choklad på 1/4 av toppen på pinnvåfflan, rullade den i kulört strössel och sedan fick den stelna på en plåt med bakpapper, det här tar en 30 minuter.

Chokladdoppning av pinnvåfflor

Så från start till stelnad choklad < 3 timmar, så hade jag fixat 52 pinnvåfflor.

 

Squeezita Dark Chocolate, 2kg

Squeezita Fondente

En explosion av choklad, lite bitter och med en omisskännlig frosseri. Alla pålägg produceras 100% i Italien och med utvalda råvaror.

Kombinera Squeezita med den praktiska dispensern

Perfekt för barer, klubbar och gatumatstationer. Det kan fördela choklad, krämer, sylt och honung för ett sött förslag. Att garnera eller fylla dina förberedelser har aldrig varit enklare.

  • Enkel dosering med möjlighet att justera dosen
  • Praktiskt och hygieniskt
  • Inget slöseri tack vare påfyllningen efter begäran
  • Pip utformad för fyllning av produkter

Förpackningarna innehåller material bestående av:

  • Etiketter med smaker för dispensen
  • Motbild för att visa smak till kund

Innehållsförteckning:
Solrosolja, socker, kakaopulver, modifierad stärkelse, emulgeringsmedel SOJAlecitin, vanillin, salt

Squeezita Dispenser

Squeezita Dispenser 2kg

Sökandet efter den perfekta bardispensern växer mer och mer, så mycket att det i onlinesamhällen och Facebook-grupperna av baristor och bartendrar har blivit ett verkligt trendämne. Det finns många aspekter att räkna om du vill hitta den bästa dispensern, och idag presenterar vi produkten som uppfyller alla dina behov: Squeezita, dispensern för barer tillverkade av Italian Food Factory i samarbete med Techfood.

FANTASTISK Frukost, till och med i vinsten
I en artikel i juli behandlade vi ämnet frukost under coronvirusens tid. Pandemin har faktiskt förändrat konsumtionen av den första måltiden hemifrån, som lyckligtvis återgår till det normala. Varför dock vänta på att marknaden återhämtar sig för att balansera inkomsten från frukost?

Bra fråga. Svaret varierar uppenbarligen beroende på platsens möjligheter, men i allmänhet är väntan inte en fördelaktig lösning för dem som har ett företag. Börja om från frukost för att göra det annorlunda än andra platser, med låga investeringar och höga vinstmarginaler. En formel som tar form med Squeezita, dispensern för barer skapad av Italian Food Factory i samarbete med Techfood. Squeezita är perfekt för barer och gatumatstationer, och finns i 7 smaker och kan fördela choklad, krämer, sylt och honung för att fylla croissanter, godis och till och med kaffe.

Tänk dig att du är kund, kanske den klassiska giriga som dyker upp klockan 11:30 på jakt efter en chokladcroissant. Fyllningen på plats gör att du alltid kan garantera det bästa söta erbjudandet när som helst på morgonen. Inte en liten sak, vilket skulle kunna öka din bars popularitet i staden.

HUR GÖR EN PERFEKT BARDISPENSER?
”Du kunde inte ha valt ett mer passande namn än Squeezita: krämerna är utsökta och av utmärkt kvalitet! Dispensern tillåter en extremt mångsidig användning: begränsa dig inte till att fylla croissanter och munkar, använd den för att dekorera frukt- och glasskoppar eller för att berika kaffe och cappuccino.
Mina kunder och jag uppskattar också formen och förpackningen: enkelt och omedelbart, det ser bra ut på disken och väcker uppmärksamhet. ”

Vi bad Pedro Matos Maceli, aka Pissed Barista, att testa Squeezitas wow-effekt. Och det verkar som att idén har lyckats med stor framgång på kort tid. Detta beror på att den italienska matfabriksdispensern för barer kan tillfredsställa många viktiga faktorer för dem som hanterar en bar:

Praktiskhet.
Fyllningen av croissanterna måste vara ett mervärde, inte en syssla. Pumpsystemet och plastpipen möjliggör utmatning av krämer med hög viskositet, sylt i bitar upp till 7 mm och honung. Och med tanke på praktiska funktioner kan komponenterna enkelt demonteras och tvättas.
Kvalitet.
Grundläggande för erkännandet av en bar. De 7 Squeezita-påläggen tillverkas i Italien med utvalda råvaror och är glutenfria. Du kan välja mellan vaniljsås, mörk choklad, vit choklad och hasselnöt, pistasch, honung, aprikos och bär.

Jag tjänar.
Med personliga pålägg väcker du större intresse för allmänheten, så att du kan sälja och tillfredsställa de mest krävande kunderna. Du kan till exempel erbjuda en dubbel fyllning av en croissant eller en utsökt garnering på cappuccino. Dessutom gör förberedelser på begäran dig att minska frukostavfall och rester, en viktig aspekt i ett ekonomiskt känsligt ögonblick, såsom återhämtning efter låsning.

Och om Squeezitas söta revolution har övertygat dig, kontakta oss för information och information om produkten.

Churros Bulk 5kg Medium Strait

Churros Normal Strait Bulk 5kg Frozen Funfood

En churro eller churros är en spanskt munk där deg baserad på vetemjöl spritsas ned i frityrolja. Vanligen raka (rectos), böjda eller runda churros.  Churros serveras vanligen med varm mörk choklad i Spanien. I Sverige så rullar vi dem i socker/kanel först och doppar dem i Nutella.

Ingredienser Churros

VETEmjöl, solrosolja, salt

Tillagningsinstruktioner
Dessa churros är redan förfriterade och behöver bara värmas upp. Vila någon minut innan serveringen.

Toaster:
Placera frysta churros i en toaster 190C ca 2-3 minuter.

AirFry:
200C, fritera från djupfryst 3 min.

Ugn:
Värm upp ugnen till 190C (180C för varmluftugn). Lägg churros på en plåt och baka dem i ca 3-5 min.

Brödrost:
Värms i 3 minuter, vänd efter 2 minuter

Fritös:
180C, fritera från djupfryst 1 min 30 sek, vi har testat med Rapsona Super Long Life.

Förvaring
I djupfryst vid -18C eller kallare.

Bäst före:
Oöppnad: I djupfryst vid -18C eller kallare, se datum märkning, i kylskåp vid högst +5C, 1dag.
Öppnad: I kylskåp vid högst +5C, 1dag.
Frys inte om efter upptining.

Churros är ett ljuvligt frasigt och gott friterat bakverk som påminner om donuts i smaken och rullas i kanel och socker medans de är varma och serveras tillsammans med chokladsås eller nutella. Det här gyllenbruna, friterade, frasiga och sockrade spanska bakverket med kanel är så fantastiskt gott.

Förslag till användning churros

Perfekt serveras med kanelsocker och mörk chokladsås. Servera individuellt som mellanmål eller som efterrätt. Idealisk för kaféer, kaféer, klubbar, hotell, matsalar, cafeterior, restaurangplatser och restauranger.

Näringsinnehåll:
Energi kJ/kcal 1117/267
Fett 7,3g, varav mättat 0.9g
Kolhydrater 45g, varav sockerarter 0.6g
Kostfiber 2g
Protein 5.4g
Salt 1.02g

Tillverkade i Spanien för Tjelvling Funfood.

En churro är ett bakverk med ursprung i Spanien som består av friterad deg som rullats i socker. Degen görs med vetemjöl och vatten. Frasiga och ljuvligt goda spanska bakverk som påminner om munkar i smaken. De friteras gyllene, doppas i kanelsocker och serveras gärna med en god dippsås.

Datablad och VCD på DABAS
https://www.dabas.com/productsheet/07350000202076

Cookies & Cream Topping, 1kg

Sephra Cookies & Cream Topping Sauce 1kg

Om du letar efter en topping av högsta kvalitet för att förfina desserter och varma drycker, då är denna läckra vita chokladsås idealisk.

Sephra’s Cookies & Cream Topping Sauce levereras i en praktisk flaska på 1 kg med ett droppfritt lock och ett återförslutningsbart lock för att hålla såsen fräsch, och är den perfekta storleken för alla kommersiella användningar och cateringbruk.

Funktioner

  • 1 kg
  • Droppfritt lock
  • Återförslutningsbart lock
  • Lämplig för både catering och hemmabruk
  • Passande för vegetarianer
  • 6 flaskor i en låda

Förvaringsinstruktioner
Förvara denna produkt på en sval, mörk plats vid temperaturer upp till 20˚C.
Efter öppnande, håll locket stängt. Håll lockområdet rent och fritt från såsrester. Produkten kan med tiden genomgå färgförändringar utan att det påverkar produktens kvalitet.

Ingredienser: Socker, vegetabilisk olja (solros- och palmolja), VASSLEpulver (mjölk), HASSELNÖTspasta 1%, vegetabiliskt fett: palm, emulgeringsmedel (E322), aromer, chokladkex (3%) (VETEmjöl, socker,  fettreducerat kakaopulver, salt, jäsningsmedel (natriumbikarbonat och ammoniumbikarbonat), mjölkprotein, glukos-fruktossirap, arom, emulgeringsmedel (E322)

Kan innehålla spår av andra nötter, sojabönor, ägg, sulfiter och senap.

 

Näringsdeklaration per 100 g

Energi 2272 kJ / 544 kcal

Fett 30,3 g

Varav mättat fett             2,4 g

Kolhydrater 66 g

varav sockerarter 42,5 g

Fibrer                              0,0 g

Protein 1,8 g

Salt 0,2 g

Frakt / DIM Vikt: 1,1 kg